Client Profile:
PACHA es un grupo de mujeres que cultivan hortalizas y hierbas, sobre todo en carpas. Los productos se venden en un mercado semanal sin más transformación.
Las cosechas dependen del clima, las estaciones y el método de cultivo. Es necesario ampliar los productos y los procesos.
Tasks:
Despues una consulta vía Zoom (pandemia) en 2022, se deseaba una consulta in situ. Los condimentos desarollada en 2022 debían ampliarse con nuevos productos.
Seguía siendo importante ceñirse a las tres áreas clave. Sólo debían utilizarse materias primas ecológicas, los productos debían producirse y venderse independientemente de las estaciones, y debía garantizarse un alto valor añadido.
Results:
Durante las 3 semanas in situ, se presentaron otros 10 productos y sus procesos. Estos pueden fabricarse con los materiales existentes de cultivo doméstico. Los procesos son sencillos y el equipo necesario está disponible en la mayoría de las cocinas.
Tras establecer prioridades, se recomendaron 3 productos para su comercialización y se preparó un plan de negocio. Se trata de condimentos, sopas y mermeladas. La venta tiene la máxima prioridad. Existe un plan para participar en el programa nacional de alimentación escolar, con galletas hecho de granos y vegetales de PACHA.
