Client Profile:
Tenemos inconvenientes sobre nuestros costos, estamos ganando poco a pesar de que manejamos todos nuestros costos.
No hemos podido llegar al punto de equilibrio.
Nuestro crecimiento ha sido muy lento y no nos hemos podido posicionar en el mercado.
Tasks:
- Proveer un concepto para la organización administrativa y financiera
- Mejoramiento de la posición en el mercado
- Proveer y establecer herramientas informáticas para el control de compras y costeo de los platos/menú
- Establecer un sistema para recetas y especificaciones de productos
- Establecer un sistema de control de costos, gastos y finanzas
Results:
- Introducción de un sistema de presupuesto mensual, anual para poder controlar si las metas financieras son alcanzadas
- Introducción de un nuevo menú con otra presentación y precios de venta (calculado de acuerdo con recetas y con un concepto establecido en la gastronomía)
- Introducción de estandarización de recetas y de productos
- Introducción de un sistema de control financiero (compras, costos, ventas) para mejorar la rentabilidad de la empresa.
