Client Profile:
Le client, avec sa marque de chococlat “Gounou”, valorise l’unicité des saveurs africaines en transformant les fèves de cacao du Bénin en chocolats et en pâtes à tartiner.
Sa devise: “Be different, be proud”.
Tasks:
- Amélioration de la performance des produits (chocolats/ pâte à tartiner).
- Assistance à la révision et à l’amélioration des processus.
- Approfondir le niveau de connaissance des matières premières.
- Appui-conseil au développement de nouveaux produits.
- Soutien à l’amélioration du système de gestion de la qualité (notamment pour la révision du système HACCP).
Results:
Après avoir ajusté les processus de tempérage et de moulage, l’équipe produit maintenant un chocolat plus stable et de meilleure qualité.
Les responsables de la production ont de connaissances plus approfondies des matières premières utilisées dans la production.
Les premiers essais de développement de nouveaux produits (chocolat à la menthe, écorces d’oranges confites enrobées et, à la demande du client, une barre de céréales locales) ont été réalisés avec succès par le client.
Le responsable de la qualité est très compétent et motivé pour assurer une amélioration continue du système de qualité. Les éléments prioritaires d’un système de gestion de la qualité conforme à la norme ISO9001 ont été lancés.
