Client Profile:
La cliente exploite un de atelier de transformation et commercialisation de produits dérivés de noix tigrées (souchet): farines, liqueur, noix grillées. Développements possibles: yaourts mixtes de lait de souchet et lait de souchet avec du lait de vache. La cliente prévoit augmenter sa production et construire un atelier plus grand. Ceci nécessitera des investissements importants.
Tasks:
Nettoyage et lavage du souchet, séparation des phases (synérèse), conservation, éviter la rancidité des produits, formation de base en agro-alimentaire.
Results:
Toutes les tâches ci-dessus ont été abordées, mais il manquait du temps pour améliorer notablement la production, améliorer la formation à l›hygiène et développer de nouveaux produits. Un mandat à distance pour pronlonger est nécessaire et pourrait être salutaire pour cet atelier.
